[发明专利]一种黑茶原料的捡梗方法

摘要

本发明涉及一种黑茶原料的精制加工方法，具体为黑茶原料的一种捡梗方法，其特征在于包括以下工艺，原料测水分、打水、匀堆、渥堆、干燥、切茶、捡梗。传统黑茶捡梗方式主要有两种，一是手工捡梗，劳动强度大、成本高、效率低、且劳动力日益短缺；二是色选机捡梗，原料直接上机器，效率低下且茶梗捡出率较低。而本方法通过前期对黑茶原料的处理，促使原料中梗叶分离且色差对比明显，可极大提升捡梗效率及效果。

主权项

1.一种黑茶原料的捡梗方法，其特征在于包括以下步骤：/n1）测水分：对需要捡梗的黑茶原料含水率进行测量；/n2）打水：将原料均匀铺开，边铺边洒水，洒水量依据原料含水率计算所得，最终确保打水后原料含水率达到20~25%；/n3）匀堆：打水后，每隔30分钟翻堆一次，多次翻堆，确保原料水分吸收均匀；/n4）渥堆：原料通过发酵机汽蒸，在渥堆仓中发酵，堆高控制在1.5米以上，初始堆温70~80℃，渥堆时间10~18小时；/n5）干燥：渥堆到位，茶叶通过烘干机干燥处理，温度140℃以内，干燥后水分8~10%；/n6）切茶：原料通过齿切机进行破碎处理，达到梗叶分离的效果；/n7）捡梗：切茶后，过色选机进行色选捡梗，渥堆后茶叶颜色转深变黑，与黄梗、白梗色差明显，茶梗检出率可达95%以上。/n