[发明专利]一种手撕牛肉及其制备方法在审
| 申请号： | 201910875692.7 | 申请日： | 2019-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN110447835A | 公开（公告）日： | 2019-11-15 |
| 发明（设计）人： | 刘艳;黄晓;刘辉 | 申请（专利权）人： | 湖南城市学院 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L5/10;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 413002湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种手撕牛肉及其制备方法，包括以下重量份数的原料：新鲜黄牛肉800‑1200份、水200‑300份、盐20‑40份、胡椒粉10‑20份、八角粉5‑10份、辣椒粉20‑40份、五香粉10‑20份、姜汁10‑20份、菜籽油100‑200份、啤酒200‑300份、白糖30‑50份，本发明制得的手撕牛肉，由于在制作过程中经过捶打，使牛肉口感更加细腻，牛肉干经过油炸后，外焦里嫩，口感大大提升，得到的牛肉干色香味俱全，营养价值丰富，制备方法简单易行，成本低廉，操作简单方便，适合家庭制作。 | ||
| 搜索关键词： | 手撕牛肉 牛肉干 制备 胡椒粉 菜籽油 辣椒粉 家庭制作 牛肉口感 外焦里嫩 制作过程 重量份数 八角粉 色香味 五香粉 捶打 姜汁 油炸 白糖 牛肉 啤酒 | ||
【主权项】：
1.一种手撕牛肉，其特征在于，包括以下重量份数的原料：新鲜黄牛肉800-1200份、水200-300份、盐20-40份、胡椒粉10-20份、八角粉5-10份、辣椒粉20-40份、五香粉10-20份、姜汁10-20份、菜籽油100-200份、啤酒200-300份、白糖30-50份。/n
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