[发明专利]辣椒红色素中类胡萝卜素的测定方法

摘要

辣椒红色素中类胡萝卜素的测定方法，提取试剂采用正己烷、丙酮、乙醇、乙醚和二氯甲烷的混合试剂；皂化液由氢氧化钾、蒸馏水和甲醇混合制成；稀释溶液包括硫酸钠溶液和氯化钠溶液；流动相由正己烷和丙酮混合而成，样品经提取液溶解后静置分层，移取上清液并加提取液、蒸馏水和皂化液，置于水浴锅中皂化反应，皂化液在离心机离心分离，最后在紫外可见分光光度计474nm波长用提取液做空白参比对比置零，把溶液倒入吸光池在474nm波长下读取吸光值计算。本发明使用仪器设备较少，仅使用光度计和离心机，仪器设备操作简单，本方法对于操作技能要求比较宽松，本方法检测的数据相对误差较小，检测数据稳定，数值不会出现较大的浮动。

主权项

1.一种辣椒红色素中类胡萝卜素的测定方法，其特征是提取试剂采用正己烷、丙酮、乙醇、乙醚和二氯甲烷的混合试剂，正己烷：丙酮：乙醇：乙醚：二氯甲烷 = 30:21:18:21:10（体积比）；皂化液由氢氧化钾、蒸馏水和甲醇混合制成，其中氢氧化钾：蒸馏水：甲醇=40:20:40（质量：体积：体积）；稀释溶液包括硫酸钠溶液和氯化钠溶液，硫酸钠溶液采用30g无水硫酸钠由蒸馏水定容至1000ml制成，氯化钠溶液采用30g氯化钠由蒸馏水定容至1000ml制成；流动相由正己烷和丙酮混合而成，正己烷和丙酮混合质量比为81:19，具体工艺步骤如下：/n称取0.1—0.4g样品在100ml棕色容量瓶中，加入80ml提取液溶解后用提取液定容至100ml，静置分层；移取15ml上清液到100ml容量瓶，加15ml提取液，1ml蒸馏水，2ml浓度为40%的皂化液，超声波5分钟，然后置于55℃—57℃水浴锅中皂化反应20分钟，冷却；先取5ml提取液置于250ml分液漏斗中，再将上述皂化液转入分液漏斗，再移取25ml提取液清洗皂化容量瓶一并合入分液漏斗，加入40ml浓度为3%的硫酸钠溶液，摇晃静置分层；降低分层后的下层水相分离至另外一个100ml分液漏斗中，加入30ml提取液，摇晃静置分层后，弃掉下层液，上层液分离出并用5ml提取液清洗分液漏斗后在离心机中2500转/分钟，离心1分钟，合并2次上层液至分液漏斗中；在上述上清液中加入50ml浓度为3%的硫酸钠溶液清洗摇晃后静置分层，弃下层液；然后使用蒸馏水重复清洗上层液3次，将上层液置于100ml容量瓶中，并用提取液5—10ml清洗分液漏斗并清洗液入容量瓶中，用提取液定容至100ml，橡皮塞封口摇晃均匀；再取2ml上述液体至50ml容量瓶中，用提取液定容；在紫外可见分光光度计474nm波长用提取液做空白参比对比置零，然后把稀释后的溶液倒入吸光池在474nm波长下读取吸光值计算，/n计算公式：