[发明专利]一种加酵母菌葡萄酒的制备方法在审
| 申请号： | 201910810695.2 | 申请日： | 2019-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN110760400A | 公开（公告）日： | 2020-02-07 |
| 发明（设计）人： | 杨雪莲 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12R1/865 |
| 代理公司： | 11362 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) | 代理人： | 张梅 |
| 地址： | 550025 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种加酵母菌葡萄酒的制备方法。本发明制备方法简单稳定，制备成本低，制备效率高；制成的葡萄酒酒体颜色均一，酒精度、挥发酸、总酸及可溶性固形物稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 葡萄酒 酵母菌 可溶性固形物 颜色均一 挥发酸 酒体 总酸 酒精 | ||
【主权项】：
1.一种加酵母菌葡萄酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：/n(a)选用成熟、饱满、无病害、无病虫的新鲜葡萄；/n(b)将葡萄用清水冲洗干净，去梗，破碎，保留葡萄果内的果粉；/n(c)选择常规玻璃容器作为发酵罐，将容器洗净并烘干备用；/n(d)取冰糖碾磨成粉末状备用；另取酵母菌备用；/n(e)将破碎好的葡萄汁倒入发酵罐中，预留1/5的空间，加入冰糖粉末，搅拌均匀后加入酵母菌；/n(f)密封，避光贮藏，陈酿1月即得。/n
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