[发明专利]一种芦笋根凝胶软糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201910782926.3 | 申请日： | 2019-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN110403048A | 公开（公告）日： | 2019-11-05 |
| 发明（设计）人： | 张洪霞;崔波;陶海腾;于滨 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23L5/20 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250399 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种芦笋根凝胶软糖及其制备方法。该凝胶软糖由以下原料组成：芦笋根10‑15份、赤藓糖醇30‑40份、卡拉胶2‑4份、可得然胶2‑4份、红茶提取物0.1‑0.2份、海鲜菇粉0.2‑0.4份。本发明利用芦笋根制备成凝胶软糖，提高芦笋根的利用价值，实现废物再利用；本发明制备的芦笋根凝胶软糖，通过对芦笋根预处理及各原料的复配作用，能够去除芦笋根的土腥味，制备的凝胶软糖口感好，硬度及咀嚼性适中，接受度高，有清香味。 | ||
| 搜索关键词： | 芦笋根 凝胶软糖 制备 食品技术领域 预处理 红茶提取物 赤藓糖醇 可得然胶 原料组成 海鲜菇 接受度 咀嚼性 卡拉胶 清香味 再利用 复配 去除 废物 | ||
【主权项】：
1.一种芦笋根凝胶软糖，其特征在于，是由以下重量份原料组成：芦笋根10‑15份、赤藓糖醇30‑40份、卡拉胶2‑4份、可得然胶2‑4份、红茶提取物0.1‑0.2份、海鲜菇粉0.2‑0.4份。
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