[发明专利]一种上酱、烧烤设备及酱烤鸭加工工艺

摘要

本发明公开了一种上酱、烧烤设备及酱烤鸭加工工艺，包括箱体，所述箱体上通过合页铰接设置有箱门，所述转杆上固定设置有挂钩，所述横板靠近挂钩的一侧固定设置有上加热管；所述箱体侧壁和支撑柱上对称固定设置有侧边加热管、齿条和喷淋泵启动开关条，所述中心转轴上活动设置有尖刺滚轮，所述触压底板靠近气缸的一侧对称设置有酱料箱，所述传输管上设置有喷淋泵。本发明提供了上酱、烧烤设备，采用喷淋上酱，并使用尖刺滚轮刺破表皮方便入味，解决了传统浸泡式上酱导致口味过重的困扰，在烘烤时鸭胚能够自转，全方位进行烤制，无需人工转向翻动，本发明还公开了基于上酱、烧烤设备的酱烤鸭加工工艺，操作简单，成品品质好，非常值得推广。

主权项

1.一种上酱、烧烤设备，包括箱体(1)，其特征在于：所述箱体(1)上通过合页(2)铰接设置有箱门(3)，所述箱体(1)外壁上设置有电机(6)，所述电机(6)的输出端固定设置有主轴(7)，所述主轴(7)贯穿箱体(1)，所述箱体(1)中固定设置有横板(8)，所述横板(8)的中心处设置有中心轴承(9)，所述横板(8)在中心轴承(9)的两侧对称设置有圆环轴承(10)，所述主轴(7)活动贯穿设置在中心轴承(9)中，所述主轴(7)上固定设置有主动齿轮(11)，所述主动齿轮(11)活动啮合设置在链条(12)中，所述链条(12)中对称活动啮合设置有被动齿轮(13)，所述被动齿轮(13)的中心处固定设置有转杆(14)，所述转杆(14)活动贯穿设置在圆环轴承(10)中，所述转杆(14)上固定设置有挂钩(15)，所述横板(8)靠近挂钩(15)的一侧固定设置有上加热管(16)；所述箱体(1)的底部固定设置有支撑柱(17)，所述箱体(1)侧壁和支撑柱(17)上对称固定设置有侧边加热管(18)、齿条(19)和喷淋泵启动开关条(20)，所述侧边加热管(18)设置在齿条(19)的两侧，所述箱体(1)的底部固定设置有气缸(21)，所述气缸(21)的伸缩杆上固定设置有触压底板(22)，所述触压底板(22)上对称固定设置有立柱(23)，所述立柱(23)上固定设置有中心转轴(24)，所述中心转轴(24)上活动设置有尖刺滚轮(25)，所述触压底板(22)靠近气缸(21)的一侧对称设置有酱料箱(26)，所述酱料箱(26)上连通设置有传输管(27)，所述传输管(27)设置在立柱(23)的内腔中，所述传输管(27)上设置有喷淋泵(28)，所述喷淋泵(28)和喷淋泵启动开关条(20)电性连接，所述传输管(27)上连通设置有多个喷淋管(29)，所述喷淋管(29)贯穿立柱(23)的侧壁。