[发明专利]一种蛋白薯片及其制备方法在审
| 申请号： | 201910654527.9 | 申请日： | 2019-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN110214910A | 公开（公告）日： | 2019-09-10 |
| 发明（设计）人： | 施永雷 | 申请（专利权）人： | 上海来伊份股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/18 | 分类号： | A23L19/18;A23L33/18 |
| 代理公司： | 上海段和段律师事务所 31334 | 代理人： | 李佳俊;郭国中 |
| 地址： | 201615 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种蛋白薯片及其制备方法，所述蛋白薯片包括以下重量份的各组分：马铃薯粉45‑60份、玉米粉7‑10份、新鲜蛋清20‑35份、乳清蛋白3‑5份、食用油5‑12份、米粉5‑7份、奶酪1.5‑2份、脱脂乳1‑1.5份。本发明以马铃薯粉、新鲜蛋清和乳清蛋白作为主要原料，采用特殊的配比方式将三者巧妙结合，并通过烘烤生产工艺制备而成的一款兼具香酥口感与营养美味的健康营养休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 马铃薯粉 乳清蛋白 新鲜蛋清 种蛋 玉米粉 健康营养 配比方式 休闲食品 脱脂乳 重量份 烘烤 奶酪 食用油 生产工艺 米粉 | ||
【主权项】：
1.一种蛋白薯片，其特征在于，包括以下重量份的各组分：马铃薯粉45‑60份、玉米粉7‑10份、新鲜蛋清20‑35份、乳清蛋白3‑5份、食用油5‑12份、米粉5‑7份、奶酪1.5‑2份、脱脂乳1‑1.5份。
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