[发明专利]一种酵素制备装置及工艺

摘要

本发明公开一种酵素制备装置，包括水果前处理装置和发酵后处理装置；所述水果前处理装置包括依次设置的水果清洗池、蒸汽杀青消毒装置、修整平台、水果提升装置、破碎装置和收集桶；所述发酵后处理装置包括依次设置的发酵罐、固液分离机、调料桶、细滤装置和收集槽；所述发酵后处理装置还包括果浆输送泵、第一输送泵、第二输送泵和第三输送泵；与现有技术相比，本发明通过依次设置水果清洗池、蒸汽杀青消毒装置、修整平台、水果提升装置、破碎装置、收集桶、发酵罐、固液分离机、调料桶、细滤装置和收集槽实现流水线生产，大大提高了酵素的生产效率，通过固液分离机的粗滤和所述细滤装置的细滤除去了酵素中的果渣，保证了酵素的口感。

主权项

1.一种酵素制备装置，其特征在于，包括水果前处理装置和发酵后处理装置；所述水果前处理装置包括依次设置的水果清洗池、蒸汽杀青消毒装置、修整平台、水果提升装置、破碎装置和收集桶；所述蒸汽杀青消毒装置包括蒸汽室，所述蒸汽室上具有水果入口和水果出口；所述水果清洗池位于所述蒸汽杀青消毒装置的水果入口一侧，所述修整平台位于所述蒸汽杀青消毒装置的水果出口一侧；所述破碎装置具有投入口和果浆出口，所述水果提升装置的下端与所述修整平台相连，所述水果提升装置的上端位于所述投入口上方；所述收集桶位于所述果浆出口下方；所述发酵后处理装置包括依次设置的发酵罐、固液分离机、调料桶、细滤装置和收集槽；所述发酵后处理装置还包括果浆输送泵、第一输送泵、第二输送泵和第三输送泵；所述收集桶与所述发酵罐通过所述果浆输送泵进行连接，所述发酵罐和所述固液分离机的入口通过第一输送泵进行连接，所述固液分离机的液体出口与所述调料桶的入口通过所述第二输送泵进行连接；所述调料桶的出口与所述细滤装置的入口通过所述第三输送泵进行连接；所述细滤装置的出口与所述收集槽相连接。