[发明专利]一种杏鲍菇的脱氧保鲜方法有效
| 申请号： | 201910518843.3 | 申请日： | 2019-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN110150369B | 公开（公告）日： | 2022-07-15 |
| 发明（设计）人： | 千春录;李飞;金昌海;刘俊;阚娟;张年凤 | 申请（专利权）人： | 扬州大学;江苏省铂康天鲜菇业有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/148 |
| 代理公司： | 扬州苏中专利事务所(普通合伙) 32222 | 代理人： | 许必元 |
| 地址： | 225009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种杏鲍菇的脱氧保鲜方法，属于食用菌保鲜技术领域。包括以下步骤（1）铁粉活化；（2）活化铁粉缓释：活化铁粉用疏水改性的海藻酸钠包裹；（3）脱氧剂配置：所述脱氧剂为铁系脱氧剂；（4）脱氧剂包装：将配制好的脱氧剂装入长4cm、宽3cm的透气、带孔的小包装袋中；（5）原料预冷：将杏鲍菇放置于8℃环境中预冷24h；（6）原料分装：将预冷后的枇杷，分装到透明聚乙烯包装袋中；（7）脱氧包装；（8）低温贮藏。本发明的保鲜方法能显著延长杏鲍菇的冷藏期，较好地维持杏鲍菇原有风味、口感。本方法操作简易、安全无毒、成本低廉，具有广阔的市场应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杏鲍菇 脱氧 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1.一种杏鲍菇的脱氧保鲜方法，其特征在于，将预冷后杏鲍菇直接装入聚乙烯包装袋中，向其中加入缓释型脱氧剂后封口，冷藏于冷库中，实现杏鲍菇的脱氧保鲜。
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