[发明专利]一种含变性淀粉的抗疲劳面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201910516403.4 | 申请日： | 2019-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN110236100A | 公开（公告）日： | 2019-09-17 |
| 发明（设计）人： | 张晋滔;张晋源;徐远平 | 申请（专利权）人： | 广西高源淀粉有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L29/30;A23L19/10;A23L25/00;A23L31/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 张学府 |
| 地址： | 530100 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含变性淀粉的抗疲劳面条及其制备方法，包括如下重量份的原料：小麦粉80‑120份、山药粉5‑15份、核桃粉5‑15份、变性淀粉10‑20份、菌类提取液1‑10份和去离子水40‑100份，所述变性淀粉由玉米淀粉和木薯淀粉按照质量比为2‑4:1混合，改性制备而成，所述菌类提取液由皱环球盖菇提取液、白桦茸提取液和黑松露提取液按照质量比为2‑4:1‑3:1混合而成；本发明的制备方法简单易行，制备的面条具有口感筋道，滑爽，组织结构细腻，耐煮，同时具有很好的抗疲劳效果。 | ||
| 搜索关键词： | 变性淀粉 制备 抗疲劳 提取液 面条 菌类提取 质量比 改性制备 口感筋道 木薯淀粉 去离子水 玉米淀粉 组织结构 白桦茸 核桃粉 黑松露 山药粉 小麦粉 重量份 耐煮 | ||
【主权项】：
1.一种含变性淀粉的抗疲劳面条，其特征在于：按照重量份数计，包括如下原料：小麦粉80‑120份、山药粉5‑15份、核桃粉5‑15份、变性淀粉10‑20份、菌类提取液1‑10份和去离子水40‑100份；其中，所述变性淀粉由玉米淀粉和木薯淀粉按照质量比为2‑4:1混合，改性制备而成；所述菌类提取液由皱环球盖菇提取液、白桦茸提取液和黑松露提取液按照质量比为2‑4:1‑3:1混合而成。
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