[发明专利]一种素馅改良剂及其应用有效
| 申请号： | 201910481201.0 | 申请日： | 2019-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN110063487B | 公开（公告）日： | 2022-11-29 |
| 发明（设计）人： | 樊艳丽;刘高瞻;王运锋 | 申请（专利权）人： | 项城市百家实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/262 | 分类号： | A23L29/262;A23L29/30;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 刘猛 |
| 地址： | 466200 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，公开了一种素馅改良剂及其应用。本发明素馅改良剂包括甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、大豆纤维和胶之素。本发明通过甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、大豆纤维和胶之素四种特定的植物膳食纤维、变性淀粉和增稠剂组分，研制出一种能够改善素馅馅料易出水和松散问题的改良剂，其能使素馅馅心抱团，出水量较少，易于饺子成型，从而利于工业化生产，大大提高生产效率，为速冻厂家解决困扰。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改良 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种素馅改良剂，其特征在于，包括甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、大豆纤维和胶之素。
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