[发明专利]一种竹笋生笋糟渍渍料、制作方法及竹笋生笋保存方法在审
| 申请号： | 201910450014.6 | 申请日： | 2019-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN110150371A | 公开（公告）日： | 2019-08-23 |
| 发明（设计）人： | 江引 | 申请（专利权）人： | 江引 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 福州顺升知识产权代理事务所(普通合伙) 35242 | 代理人： | 黄利平 |
| 地址： | 350000 福建省福州市鼓*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明改变了传统竹笋保存必须煮熟的路径，公开了竹笋保存技术领域一种竹笋生笋糟渍渍料、制作方法及竹笋生笋保存方法，包括向容器内加入酒糟，再添加高纯度白酒制成基础溶剂，向基础溶剂内添加盐制成渍料，选择新鲜的竹笋去壳留芯，去壳后的竹笋要没有腐烂和虫蛀，快速切块，将切块后的竹笋投入渍料中浸泡，将浸泡后的笋块取出装入密封袋密封避光放在荫凉处储存。本发明直接对生笋进行保存保鲜，由于渍料方便携带至挖笋地点，可以第一时间锁住笋的水分，保持竹笋的鲜嫩，解决笋壳下山后对环境污染等问题；可以提高笋的储存时间，对储存的环境要求较低，保存保鲜简易化，解决产品标准化和规模生产的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 竹笋 保存 生笋 基础溶剂 储存 切块 去壳 浸泡 保鲜 产品标准化 规模生产 环境要求 酒糟 高纯度 密封袋 避光 虫蛀 笋壳 锁住 煮熟 白酒 腐烂 密封 制作 装入 简易 取出 下山 携带 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种竹笋生笋糟渍渍料，其特征在于：该渍料由以下重量份原料制成：酒糟90‑110份、白酒4‑6份、盐10‑20份。
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