[发明专利]一种火腿猪肉罐头及其制备方法在审
| 申请号： | 201910394999.5 | 申请日： | 2019-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN110122788A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 方云禄 | 申请（专利权）人： | 四川飘香远大食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L33/125 |
| 代理公司： | 成都华复知识产权代理有限公司 51298 | 代理人： | 庞启成 |
| 地址： | 629000 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种火腿猪肉罐头，所述火腿猪肉罐头包括以下重量份的原料：猪肉70‑75份，玉米淀粉4‑8份，食用盐1‑1.5份，白砂糖0.5‑1.5份，谷氨酸钠0.01‑0.03份，三聚磷酸钠0.1‑0.2份，焦磷酸钠0.1‑0.2份，卡拉胶0.2‑0.5份，Ｄ‑异抗坏血酸钠0.04‑0.06份，香辛料0.03‑0.06份，冰屑10‑14份，灵芝多糖0.1‑0.5份，天麻多糖0.1‑0.6份，黄芪多糖0.1‑0.8份。本发明的食品添加剂种类少，含量远远低于国家规定的上限值，不添加亚硝酸盐，安全性高；添加的香辛料为玉果和胡椒粉的混合物，添加种类少，添加量小，最大限度地保留了肉制品原始风味，味道纯正；本发明还特别添加了干辣椒粉，提高肉制品色泽，补充人体所需维生素的同时，丰富了火腿猪肉的口味，提高了人们的食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 火腿 猪肉罐头 香辛料 肉制品 白砂糖 胡椒粉 猪肉 异抗坏血酸钠 三聚磷酸钠 食品添加剂 干辣椒粉 谷氨酸钠 黄芪多糖 焦磷酸钠 灵芝多糖 天麻多糖 味道纯正 亚硝酸盐 玉米淀粉 原始风味 混合物 卡拉胶 食用盐 添加量 重量份 冰屑 食欲 玉果 维生素 制备 口味 保留 补充 | ||
【主权项】：
1.一种火腿猪肉罐头，其特征在于，所述火腿猪肉罐头包括以下重量份的原料：猪肉70‑75份，玉米淀粉4‑8份，食用盐1‑1.5份，白砂糖0.5‑1.5份，谷氨酸钠0.01‑0.03份，三聚磷酸钠0.1‑0.2份，焦磷酸钠0.1‑0.2份，卡拉胶0.2‑0.5份，Ｄ‑异抗坏血酸钠0.04‑0.06份，香辛料0.03‑0.06份，冰屑10‑14份，灵芝多糖0.1‑0.5份，天麻多糖0.1‑0.6份，黄芪多糖0.1‑0.8份。
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