[发明专利]一种毛薯饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201910378281.7 | 申请日： | 2019-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN109964980A | 公开（公告）日： | 2019-07-05 |
| 发明（设计）人： | 王颖;张雅媛;游向荣;孙健;李明娟;周葵;卫萍;严华兵 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区农业科学院 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 韦莎 |
| 地址： | 530007 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种毛薯饼干及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的毛薯饼干按重量份数计，包括如下原料：低筋面粉120‑130份，毛薯粉80‑100份，淀粉糖40‑60份，芥花籽油60‑70份，艾叶10‑20份，木棉花0‑5份，化橘红0‑5份，陈皮0‑3份，小苏打5‑8份。本发明的毛薯饼干的制备方法包括如下步骤：(1)毛薯预处理；(2)毛薯粉的制备；(3)料汁的制备；(4)辅料的准备；(5)面团的制作；(6)成型、烘烤。本发明制备得到的毛薯饼干营养价值高、口感好、适合各类人群使用。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 饼干 薯粉 预处理 食品加工领域 低筋面粉 面团 淀粉糖 化橘红 木棉花 重量份 烘烤 艾叶 陈皮 料汁 成型 人群 制作 | ||
【主权项】：
1.一种毛薯饼干，其特征在于：按重量份数计，所述毛薯饼干包括如下原料：![]()
其中，所述艾叶为新鲜艾叶，所述木棉花、化橘红为干制品；所述木棉花、化橘红、陈皮的重量份数不同时为0份。
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