[发明专利]一种复合植物蛋白肽及其制备方法在审
| 申请号： | 201910357785.0 | 申请日： | 2019-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN110178966A | 公开（公告）日： | 2019-08-30 |
| 发明（设计）人： | 赵欣;谢瑞生;王世英 | 申请（专利权）人： | 世堃堂（广东）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/16;A23J3/34;A23L33/185 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 张学府 |
| 地址： | 510032 广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种复合植物蛋白肽及其制备方法，所述复合植物蛋白肽由复合植物蛋白经预处理、酶解后制得。所述复合植物蛋白包括三种或三种以上植物蛋白，按重量份计包括：核桃蛋白15~20份，和/或大豆蛋白7~12份，和/或玉米蛋白14~20份，和/或花生蛋白3~8份，和/或牡丹蛋白1~4份。所述复合植物蛋白肽的制备方法包括蛋白预处理和多酶分步水解，预处理可以破坏蛋白质构象，使其结构变得疏松，蛋白酶切位点暴露，提高酶解效率；多酶分步水解，可以增加水解产物中多肽含量并减少游离氨基酸含量；因在相同蛋白酶作用下产生的肽，酶切位点相似或相同，且分子量均在500Da‑2000Da之间，产生的小肽，可以加速肽的溶解和吸收，改善记忆功效的协同作用增强。 | ||
| 搜索关键词： | 复合植物蛋白 预处理 制备 分步水解 蛋白 蛋白酶切位点 蛋白酶作用 蛋白质构象 游离氨基酸 大豆蛋白 改善记忆 核桃蛋白 花生蛋白 酶解效率 酶切位点 水解产物 玉米蛋白 植物蛋白 重量份 多肽 酶解 疏松 小肽 牡丹 溶解 暴露 吸收 | ||
【主权项】：
1.一种复合植物蛋白肽，其特征在于，所述复合植物蛋白肽由复合植物蛋白经预处理、酶解后制得，所述复合植物蛋白包括三种或三种以上植物蛋白，按重量份计包括：核桃蛋白15~20份，和/或大豆蛋白7~12份，和/或玉米蛋白14~20份，和/或花生蛋白3~8份，和/或牡丹蛋白1~4份。
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