[发明专利]一种菊粉曲奇饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201910321137.X | 申请日： | 2019-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN109924240A | 公开（公告）日： | 2019-06-25 |
| 发明（设计）人： | 赵孟良;任延靖;钟启文 | 申请（专利权）人： | 青海省农林科学院 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D2/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 810000 青海*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种菊粉曲奇饼干及其制备方法，包括低筋面粉、盐、白糖、鸡蛋、黄油、蛋黄、泡打粉、糖粉、菊粉和奶粉，按重量份计，上述原料的组分配比为，低筋面粉180～200份、盐2～3份、白糖50～60份、鸡蛋1个、黄油100～150份、蛋黄1个、泡打粉3～5份、糖粉50～60份、菊粉30～70份和奶粉10～15份，包括如下步骤：步骤一，选取原料；步骤二，原料预处理；步骤三，和面；步骤四，成型；步骤五，烘烤；步骤六，冷却；步骤七，打包装箱；本发明，在保证酥脆性的前提下，提高了饼干的硬度，提高了饼干的孔隙率，保证了饼干食用时的口感，同时，有效的增强了饱腹感，促进人体的新陈代谢，促进微量元素的吸收，保证了人的身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 饼干 菊粉 低筋面粉 蛋黄 泡打粉 黄油 白糖 曲奇 糖粉 制备 奶粉 鸡蛋 原料预处理 包装箱 新陈代谢 组分配比 微量元素 饱腹感 孔隙率 酥脆性 重量份 烘烤 保证 成型 和面 冷却 食用 吸收 | ||
【主权项】：
1.一种菊粉曲奇饼干，包括低筋面粉、盐、白糖、鸡蛋、黄油、蛋黄、泡打粉、糖粉、菊粉和奶粉，其特征在于：按重量份计，上述原料的组分配比为，低筋面粉180～200份、盐2～3份、白糖50～60份、鸡蛋1个、黄油100～150份、蛋黄1个、泡打粉3～5份、糖粉50～60份、菊粉30～70份和奶粉10～15份。
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