[发明专利]一种花蜜香浓郁型大叶白茶的制作方法

摘要

本发明涉及一种大白茶的制作工艺，具体涉及一种花蜜香浓郁型大叶白茶的制作方法。本发明目的在于生产一款高性价比且易于规模化的花蜜香浓郁型大叶白茶，在传统云南白茶的生产工艺基础上进行研发优化，研发出一款花蜜香浓郁型，外观油润显毫的云南大叶白茶；本发明的白茶，外观条索白绿相间，干茶毫香、蜜香显，茶汤香气呈花蜜香浓郁型，滋味清甜润甘，喝后喉咙有一丝清凉感，适于天热品饮下火。

主权项

1.一种花蜜香浓郁型大叶白茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：A1：茶树优选第一批国家认定优良品种云南凤庆大叶种。茶树必须选择1900年大批量种植于云南省临沧市凤庆县大寺乡云南大叶种茶凤庆群体种，茶箐必须符合高山乔木有机种植标准；A2：选择茶菁采摘时间，春茶3月下旬至5月中旬，夏茶6月上旬至8月下旬，秋茶9月中旬至10月下旬，且选择天气晴朗的时候采摘；A3：采摘标准二级茶箐约4‑5厘米，茶箐从采摘及运输到工厂的时间约3.5小时，茶箐不可让其发热，不可变质；A4：入库茶箐使用人工剔捡，将肉眼可见茶类、非茶类杂质除去后，使用摇青机对茶箐进行摇青，使夹杂在茶箐中细小茶叶碎片随机脱落；A5：室内萎凋，选择萎凋水筛，鲜叶铺撒2‑3厘米厚，茶箐叶缘卷缩，有一定比例缩小；A6：室外萎凋，将完成室内萎凋茶箐移至室外，将两帘水筛上茶合并在一帘水筛之上，约1.5‑2厘米厚，待茶箐形成毛茶，散发出淡雅清香，萎凋完成；A7：将完成萎凋毛茶放置木板仓内进行退青，毛茶青臭味几乎退却视为退青完成；A8：先经过风选机，然后在使用静电除杂机最后使用红外茶叶色选机对茶叶进行除杂和除尘；A9：使用全自动烘干机进行干燥，将毛茶以1.0‑1.5厘米厚度投入机器内，将干燥温度调节至100摄氏度，干燥15min，毛茶含水率达到5‑7％视为干燥完成；A10：将完成干燥毛茶放置洁净木板仓内，将毛茶堆高至15厘米后放置7天，毛茶含水率恢复至7‑8％为退火完成；A11：使用纸箱进行贮存，纸箱内先放置塑料内膜袋后再将茶叶放置入内，完成放置后应该将内膜袋进行折叠，尽量做到茶叶与空气有一定隔离，完成折叠后将纸箱封箱入库。