[发明专利]一种速溶果粉在审
| 申请号： | 201910240318.X | 申请日： | 2019-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN109757643A | 公开（公告）日： | 2019-05-17 |
| 发明（设计）人： | 何世伟 | 申请（专利权）人： | 天津润禾生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/02;A23L33/00;A23L2/72 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300382 天津市西青区*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明是一种速溶果粉，属于食品加工技术领域，主要包括以下原料：桑葚果肉80－100份、百香果肉8－12份、苹果肉8－12份、山楂果肉2－6份，其制备方法包括以下步骤：S1：按质量份提取果肉，混合并压榨出汁，果汁与果渣分离；S2：果汁加入2－4倍的25－30％乙醇溶液，摇匀混合，过滤絮状物，将滤汁真空浓缩并结晶，研磨成粉末得物料A；果渣通风晾干，气温温度为15－25℃，并研成粉末，过800－1000目筛得物料B，将物料A与物料B分别用真空容器密封贮藏即得。该速溶果粉用温、开水冲泡即可饮用，冲泡方便。该速溶果粉保持着原料果实的各种营养物质，冲泡出来的饮料口清甜爽口，是日常保健的最佳饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 果粉 果肉 冲泡 果汁 食品加工技术领域 果渣分离 开水冲泡 密封贮藏 日常保健 山楂果肉 乙醇溶液 营养物质 原料果实 真空浓缩 真空容器 晾干 研磨 苹果肉 絮状物 饮料口 质量份 压榨 出汁 果渣 滤汁 目筛 摇匀 制备 饮品 过滤 通风 饮用 气温 | ||
【主权项】：
1.一种速溶果粉，其特征在于，其主要包括有以下原料：桑葚果肉80－100份、百香果肉8－12份、苹果肉8－12份、山楂果肉2－6份，其制备方法包括以下步骤：S1：挑选成熟的新鲜原料：桑葚果、百香果、苹果、山楂果，分别去皮去核制成果肉，按质量份提取果肉：桑葚果肉80－100份、百香果肉8－12份、苹果肉8－12份、山楂果肉2－6份，混合并压榨出汁，果汁与果渣分离；S2：果汁加入2－4倍的25－30％乙醇溶液，摇匀混合，过滤絮状物，将滤汁真空浓缩并结晶，研磨成粉末得物料A；果渣通风晾干，气温温度为15－25℃，并研成粉末，过800－1000目筛得物料B，将物料A与物料B分别用真空容器密封贮藏即得所述一种速溶果粉。
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