[发明专利]基于电子舌的酱油理化成分检测方法、装置、介质和设备在审
| 申请号： | 201910211801.5 | 申请日： | 2019-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN109991367A | 公开（公告）日： | 2019-07-09 |
| 发明（设计）人： | 赵谋明;李露芳;苏国万 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | G01N33/00 | 分类号： | G01N33/00;G01N33/02 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 郑浦娟 |
| 地址： | 511458 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于电子舌的酱油理化成分检测方法、装置、介质和设备，获取多个酱油样品；针对于各酱油样品，预先检测其中的各理化成分含量；针对于各酱油样品，通过电子舌采集其中的各味觉参数值，根据上述获取到的各酱油样品的各理化成分含量以及各味觉参数值，采用偏最小二乘法分析酱油的各理化成分含量与各味觉参数值的相关性，从而建立酱油各理化成分含量检测模型；针对于待测的酱油，通过电子舌采集其中的各味觉参数值；然后将各味觉参数值分别代入到酱油各理化成分含量检测模型中，得到待测酱油各理化成分含量。本发明可以快速以及准确的检测出酱油理化成分。 | ||
| 搜索关键词： | 酱油 味觉 酱油样品 电子舌 成分含量检测 成分检测 偏最小二乘法分析 采集 预先检测 检测 | ||
【主权项】：
1.一种基于电子舌的酱油理化成分检测方法，其特征在于，步骤如下：获取多个酱油样品；针对于各酱油样品，预先检测其中的各理化成分含量，包括氨基酸态氮、总酸、总糖和盐分含量；针对于各酱油样品，通过电子舌采集其中的各味觉参数值，包括酸、咸、苦、甜、鲜和饱满感味觉参数值；根据上述获取到的各酱油样品的各理化成分含量以及各味觉参数值，采用偏最小二乘法分析酱油的各理化成分含量与各味觉参数值的相关性，从而建立酱油各理化成分含量检测模型；针对于待测的酱油，通过电子舌采集其中的各味觉参数值；然后将各味觉参数值分别代入到酱油各理化成分含量检测模型中，得到待测酱油各理化成分含量。
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