[发明专利]一种生物天然保鲜剂的制备方法及其在鲟鱼鱼籽酱中的应用有效
| 申请号： | 201910205894.0 | 申请日： | 2019-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN109924390B | 公开（公告）日： | 2022-01-14 |
| 发明（设计）人： | 石玉刚;朱云洁 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A23L3/3517 | 分类号： | A23L3/3517;A23L3/3562;A23L17/30 |
| 代理公司： | 杭州之江专利事务所(普通合伙) 33216 | 代理人： | 张勋斌 |
| 地址： | 310019 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种生物天然保鲜剂的制备方法及其在鲟鱼鱼籽酱中的应用。本发明公开了一种没食子酸辛酯/2‑羟丙基‑β‑环糊精包封物天然保鲜剂，没食子酸辛酯与2‑羟丙基‑β‑环糊精按照摩尔比为1:0.5～1.5进行包封制备。同时公开了通过深度共熔溶剂中的酶促法制备没食子酸辛酯的方法。另外，还公开了该保鲜剂在鲟鱼鱼籽酱保鲜中的应用，经过处理后的鱼籽酱不但能够长时间保持其功效，还有效降低了其贮藏成本。本发明作为保鲜剂，无味、无毒可食用，组分绿色安全环保，提升了没食子酸辛酯的水溶性，及抑菌效果，有效地抑制了水产品在贮藏、运输过程中致病菌的污染，能有效延长货架期，扩大了没食子酸辛酯作为保鲜剂在食品领域的应用范围。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生物 天然 保鲜剂 制备 方法 及其 鲟鱼 鱼籽酱 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.一种没食子酸辛酯/2‑羟丙基‑β‑环糊精超分子生物天然保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.通过深度共熔溶剂中的酶促法制备没食子酸辛酯；S2.将制备的没食子酸辛酯与2‑羟丙基‑β‑环糊精在30％的乙醇溶液中搅拌包封，冷冻干燥后制得生物天然保鲜剂。
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