[发明专利]一种杜仲乌鸡面条及其制作方法在审
| 申请号： | 201910205521.3 | 申请日： | 2019-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN109938269A | 公开（公告）日： | 2019-06-28 |
| 发明（设计）人： | 刘厚权;陈梁;李小锋;张俊英;周朝忠;张金良;毛金娣 | 申请（专利权）人： | 普正药业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L23/10;A23L33/105;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京精金石知识产权代理有限公司 11470 | 代理人： | 刘先荣 |
| 地址： | 343100*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种面条的制作，具体为一种杜仲乌鸡面条及其制作方法。该杜仲乌鸡面条是以杜仲叶提取物、乌鸡速食汤料和面粉为主要原料，先将杜仲叶通过乙醇回流提取制成杜仲叶提取物，乌鸡通过冷冻干燥技术制成乌鸡速食汤料，再一并加入至面粉中通过现代制面工艺制备而成。杜仲乌鸡面条既具有面条的口感和风味，又兼备营养滋补、强筋骨和补肝肾等保健功效，是一款兼备营养和保健作用的食用佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 乌鸡 面条 杜仲 杜仲叶提取物 速食汤 面粉 制作 冷冻干燥技术 乙醇回流提取 保健功效 保健作用 营养滋补 制面工艺 补肝肾 杜仲叶 强筋骨 制备 食用 | ||
【主权项】：
1.一种杜仲乌鸡面条及其制作方法，其特征在于：是由下列重量份的原料制成：面粉80‑100份，杜仲叶提取物1‑5份，乌鸡速食汤料1‑5份，食盐1‑3份，水30‑50份，且制作步骤如下：(1)先将干燥杜仲叶超微粉碎成细粉，再加入乙醇回流提取，有机滤膜过滤，回收乙醇，浓缩，干燥，得杜仲叶提取物，备用；(2)取新鲜乌鸡肉，烹煮熬汤，汤汁速冻，真空冷冻干燥，得乌鸡速食汤料，备用；(3)在面粉中加入步骤(1)的杜仲叶提取物和步骤(2)的乌鸡速食汤料，用和面机将调和好的原料混合搅拌，并加盐水搅拌均匀，进行和面，熟化，压片，切条，干燥，即得。
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