[发明专利]麸质面粉、面包及其制备方法在审
| 申请号： | 201910169383.8 | 申请日： | 2019-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN109874968A | 公开（公告）日： | 2019-06-14 |
| 发明（设计）人： | 兰晓光;王旭峰;焦良;汪宁;王凤玲;朱明发;牛秋云;张彬;徐英菊;王莉;夏妍;杨新涛;王相文;石全见;豆丽靖;张肖肖;高淑娟;李斐斐;吴玉菊;张月花;王艳丽;杨敏;张凤英;候榕 | 申请（专利权）人： | 德州职业技术学院（德州市技师学院） |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/00;A21D2/36;A21D13/06 |
| 代理公司： | 北京卓唐知识产权代理有限公司 11541 | 代理人： | 唐海力;李志刚 |
| 地址： | 253034 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请公开了一种麸质面粉、面包及其制备方法。该麸质面粉的制备方法包括以下步骤：制备麸皮：以硬度指数60‑85、粗蛋白质含量12％‑17％的小麦为原料，将所述小麦经过研磨、筛理后得到麸皮；制备麸质面粉：控制所述麸皮的水分含量为12％‑16％，通过切麸机进行刮剥处理，筛理，取筛下物，完成所述麸质面粉的制备。本申请解决了现有技术中面粉和麸质面粉的生产无法实现共同在线连续生产，生成成本高，营养价值和产品质量不稳定的技术问题。 | ||
| 搜索关键词： | 麸质 制备 面粉 麸皮 面包 在线连续生产 取筛下物 硬度指数 小麦 研磨 麸机 申请 蛋白质 生产 | ||
【主权项】：
1.一种麸质面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：制备麸皮：以硬度指数60‑85、粗蛋白质含量12％‑17％的小麦为原料，将所述小麦经过研磨、筛理后得到麸皮；制备麸质面粉：控制所述麸皮的水分含量为12％‑16％，通过切麸机进行刮剥处理，筛理，取筛下物，完成所述麸质面粉的制备。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于德州职业技术学院（德州市技师学院），未经德州职业技术学院（德州市技师学院）许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910169383.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种润肠养生面粉及其制备方法
- 下一篇：苏子油调和的蘑菇水饺及制作方法
