[发明专利]一种柑橘果实采后的保鲜方法

摘要

本发明提供了一种柑橘果实采后的保鲜方法，属于柑橘果实保鲜技术领域，所述保鲜方法包括以下步骤：1)将柑橘果实浸泡于第一杀菌剂中，进行第一杀菌，清洗，得到清洁柑橘果实；2)对清洁柑橘果实进行初选，去除级外果，保留用于商品化处理的优质鲜食柑橘；3)将优质鲜食柑橘浸泡于第二杀菌剂中，进行第二杀菌处理，得到灭菌柑橘果实；4)按照果实大小，将防腐保鲜后的柑橘果实分为5～7个级别，得到不同级别的柑橘果实。本发明的保鲜方法具有保鲜剂综合利用率高、废液排放量少、保鲜效果好的优点。

主权项

1.一种柑橘果实采后的保鲜方法，包括以下步骤：1)将柑橘果实浸泡于第一杀菌剂中，进行第一杀菌，清洗，得到清洁柑橘果实；2)对步骤1)所述清洁柑橘果实进行初选，去除级外果，保留用于商品化处理的优质鲜食柑橘；3)将步骤2)所述优质鲜食柑橘浸泡于第二杀菌剂中，进行第二杀菌处理，得到灭菌柑橘果实；4)根据果实大小，按照分级标准将步骤3)所述灭菌柑橘果实分为5～7个级别，得到不同级别的柑橘果实；5)将步骤4)所述不同级别的柑橘果实分开进行贮藏；当柑橘为宽皮类柑橘时，步骤3)所述第二杀剂菌的温度为30～35℃；当柑橘为橙类柑橘时，步骤3)所述第二杀菌剂的温度为45～52℃；步骤1)所述第一杀菌剂包括活性成分和水；所述活性成分为次氯酸钠、氯水、过氧乙酸或邻苯基苯酚钠盐；步骤3)所述第二杀菌剂包括百可得、咪鲜胺和抑霉唑中的一种或几种；当柑橘为脐橙类柑橘时，步骤4)所述分级标准中每级单个果实的重量依次为[130～170)g，[170～210)g，[210～250)g，[250～310)g，[310～390)g，[390～470)g，[470～550)g；当柑橘为宽皮类柑橘中果实体积较大的品种时，步骤4)所述分级标准为每级单个果实的重量依次为[30～50)g，[50～70)g，[70～90)g，[90～110)g，[110～130)g；所述果实体积较大的品种的单个果实质量在30～150g这一范围；当柑橘为宽皮类柑橘中果实体积较小的品种时，步骤4)所述分级标准中每级单个果实的直径依次为：[26～30)mm，[30～35)mm，[36～40)mm，[41～45)mm，[46～50)mm；所述果实体积较小的品种的单个果实质量在15～60g这一范围。