[发明专利]一种风味香辣酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201910096217.X | 申请日： | 2019-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN109717460A | 公开（公告）日： | 2019-05-07 |
| 发明（设计）人： | 兰小风 | 申请（专利权）人： | 兰小风 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L3/3472;A23L3/349 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 531499 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 一种风味香辣酱，由辣椒、大蒜头、食用盐和白酒制作而成，各组分的重量比为：辣椒1％～99％，大蒜头1％～99％，食用盐1％～99％，白酒1％～99％。其制法是对各原料进行选择，预处理加工，按配方量搅拌均匀，粉碎，置入容器内密封腌制，时间为120天，即成香辣酱；按量分装，即得成品。本发明的风味香辣酱，香辣可口，味道醇厚，不添加任何食品防腐剂，不易产生腐败变质，是一种风味独特的调味食品。可用于烹饪的佐料、蘸料以及粉、面的凉拌、干捞。原料来源广泛易得，生产成本低，具有很好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 风味香辣酱 大蒜头 食用盐 白酒 辣椒 预处理 生产成本低 食品防腐剂 调味食品 腐败变质 凉拌 内密封 配方量 香辣酱 重量比 腌制 分装 可用 蘸料 置入 制法 佐料 烹饪 制备 制作 加工 | ||
【主权项】：
1.一种风味香辣酱，由辣椒、大蒜头、食用盐和白酒组成，其特征是配方各组分的重量百分比为：辣椒 1％～99％。 大蒜头 1％～99％。食用盐 1％～99％。 白酒 1％～99％。
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