[发明专利]一种银耳鲜花馅料的制备方法及应用在审
| 申请号： | 201910013921.4 | 申请日： | 2019-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN109566833A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 滕建文;王世雄;夏宁;韦保耀;黄丽 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;A21D13/38 |
| 代理公司： | 北京君恒知识产权代理事务所(普通合伙) 11466 | 代理人： | 韦剑思;黄启行 |
| 地址： | 530004 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种银耳鲜花馅料的制备方法，将新鲜银耳切成小块，在100‑110℃下蒸烤20‑80min，得到银耳馅料；在预处理好的鲜花中加入糖浆进行糖渍，密封腌渍3‑21d，然后过筛，得到鲜花馅料与鲜花糖浆；将银耳馅料与鲜花馅料以及鲜花糖浆按比例混合均匀，在121‑129℃下杀菌2‑6s，得到银耳鲜花馅料。本发明提供的银耳鲜花馅料具有自然鲜花味道，营养健康，香甜适口，其制备方法可减少银耳和鲜花的营养成分流失，风味独特，填补了市场的空白，可用于制作各类中西糕点及甜品，老少皆宜，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 银耳 鲜花馅料 糖浆 鲜花 制备 馅料 营养成分流失 按比例混合 营养健康 预处理好 糕点 过筛 可用 糖渍 甜品 小块 腌渍 密封 杀菌 填补 新鲜 制作 应用 | ||
【主权项】：
1.一种银耳鲜花馅料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将新鲜银耳切成小块，在100‑110℃下蒸烤20‑80min，得到银耳馅料；在预处理好的鲜花中加入糖浆进行糖渍，密封腌渍3‑21d，然后过筛，得到鲜花馅料与鲜花糖浆；将银耳馅料与鲜花馅料以及鲜花糖浆按比例混合均匀，在121‑129℃下杀菌2‑6s，得到银耳鲜花馅料。
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