[发明专利]包含苹果酸和乳酸的颗粒状酸化剂组合物在审
| 申请号： | 201880063016.3 | 申请日： | 2018-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN111200939A | 公开（公告）日： | 2020-05-26 |
| 发明（设计）人： | H·库苏马瓦达尼;P·普里塔瓦达尼;A·帕帕耶奥尔尤;C·B·M·加西亚 | 申请（专利权）人： | 普拉克生化公司 |
| 主分类号： | A23G3/34 | 分类号： | A23G3/34;A23G3/36;A23G3/42;A23G4/10;A23G1/40;A23L2/68 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 张晓威 |
| 地址： | 荷兰霍*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及颗粒状酸化剂组合物，其包含20‑70重量％的苹果酸、3‑40重量％的乳酸和0‑40重量％的选自柠檬酸、富马酸、己二酸、酒石酸和乙酸及其组合的食用酸，其中所述酸化剂组合物包含：·40‑90重量％的M‑颗粒，其包含苹果酸和部分中和的多元酸的共晶，所述多元酸选自苹果酸、柠檬酸、富马酸、己二酸、酒石酸及其组合，所述M‑颗粒含有至少30重量％的苹果酸和至少30重量％的所述部分中和的多元酸；·5‑60重量％的L‑颗粒，其包含乳酸和至少部分中和的羧酸的共晶，所述羧酸选自乳酸、苹果酸、柠檬酸、富马酸、己二酸、酒石酸及其组合，所述L‑颗粒含有至少30重量％的乳酸和至少30重量％的所述至少部分中和的多元酸；且其中M‑颗粒和L‑颗粒的组合占所述酸化剂组合物的至少50重量％。本发明还涉及颗粒包衣组合物、制备食物成分或食物产品的方法以及糖食产品。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 苹果酸 乳酸 颗粒状 酸化 组合 | ||
【主权项】：
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