[发明专利]制备片状浓缩汤料或块状浓缩汤料的方法在审
| 申请号： | 201880037671.1 | 申请日： | 2018-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN110708968A | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | U·博贝;A·博宗;V·克伦贝克;J·佩达纳 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L23/10;A23P10/35 |
| 代理公司： | 11247 北京市中咨律师事务所 | 代理人： | 宋卫霞;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及用于生产片状浓缩汤料或块状浓缩汤料的制造方法。具体地讲，本发明涉及用于生产片状浓缩汤料或块状浓缩汤料的方法，其中该吸湿性无定形成分用脂肪包封，并且其中该包封的吸湿性无定形成分具有介于22％至80％之间的脂肪含量。 | ||
| 搜索关键词： | 浓缩汤料 吸湿性 无定形 包封 脂肪 生产 制造 | ||
【主权项】：
1.用于制备片状浓缩汤料或块状浓缩汤料的方法，所述片状浓缩汤料或块状浓缩汤料包含5％至35％的吸湿性无定形成分(按组合物的重量计)、30％至80％的结晶成分(按组合物的重量计)、0.5％至50％的非吸湿性无定形成分(按组合物的重量计)和5％至20％的脂肪(按组合物的重量计)，/na)混合所有成分；/nb)任选地存放混合物；/nc)压制片状浓缩汤料或块状浓缩汤料；/nd)包装所述片状浓缩汤料或块状浓缩汤料；/n其特征在于所述吸湿性无定形成分用脂肪或所述脂肪的至少一部分包封，并且其中所述包封的吸湿性无定形成分具有介于22％至80％之间的脂肪含量。/n
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