[发明专利]包含核心组分的明胶产品及其制造方法有效
| 申请号： | 201880022215.X | 申请日： | 2018-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN110769702B | 公开（公告）日： | 2023-06-09 |
| 发明（设计）人： | 埃伯哈德·迪克;萨拉·恩格尔哈特;约翰纳·施米德高尔;霍格尔·布拉克;安德烈·魏因斯 | 申请（专利权）人： | 嘉利达股份有限公司;温克勒和杜恩比甜食机械有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/281 | 分类号： | A23L29/281;A23L29/30;A61K9/00;A23P30/10;A23G3/02 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 11219 | 代理人： | 金海霞;刘慧 |
| 地址： | 德国埃*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种包含核心组分的明胶产品，其中所述核心组分被明胶凝胶部分或完全包裹。所述明胶凝胶由含有溶于水中的下列组分的均匀浇铸化合物制成：‑3重量％至20重量％的明胶，其通过凝胶色谱法测定的平均分子量为至少130kDa，优选至少145kDa，超过100kDa的分子量部分的比例为至少35重量％，优选至少45重量％；‑最多60重量％，优选15重量％至60重量％的葡萄糖浆，其在80重量％干物质含量和60℃温度下测量的粘度小于1000mPa·s，优选小于800mPa·s；和‑最多60重量％，优选15重量％至60重量％的蔗糖，其中所述浇铸化合物的干物质含量为至少70重量％。本发明还涉及制造这种明胶产品的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 核心 组分 明胶 产品 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种包含核心组分的明胶产品，其中所述核心组分被明胶凝胶部分或完全包裹，/n其特征在于，所述明胶凝胶由含有溶于水中的下列成分的均匀浇铸化合物制成：/n-3重量％至20重量％的明胶，其通过凝胶色谱法测定的平均分子量为至少130kDa，优选至少145kDa，其中超过100kDa的分子量部分的比例为至少35重量％，优选至少45重量％；/n-最多60重量％，优选15重量％至60重量％的葡萄糖浆，其在80重量％干物质含量和60℃温度下测量的粘度小于1000mPa·s，优选小于800mPa·s；和/n-最多60重量％，优选15重量％至60重量％的蔗糖，/n其中所述浇铸化合物包含至少70重量％的干物质含量。/n
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