[实用新型]一种腊肉发酵放置架

摘要

本实用新型公开了一种腊肉发酵放置架，包括支撑支架和垂直安装于所述支撑支架上的若干层发酵架，发酵架包括底框、若干支撑钢管、编织竹席和秸秆层；底框上端面水平地平行焊接若干根支撑钢管，支撑钢管上依次铺设编织竹席和秸秆层。本实用新型底框上端面水平地平行焊接若干根支撑钢管保证了发酵架底部足够的透气性，而加装钢管主要是因为腊肉质量较大，需要较大的支撑强度才可以，在支撑钢管和秸秆层之间装有编织竹席，编织竹席保证透气性的同时对秸秆层进行支撑，避免采用稻杆等容易破碎和折断的秸秆时秸秆漏出，秸秆透气性高，且有益于微生物的生长，对腊肉的发酵大有裨益，发酵成的腊肉色泽呈现出酒红色或者蜡红色，表皮红润通透，风味更佳。

主权项

1.一种腊肉发酵放置架，包括支撑支架(1)和垂直安装于所述支撑支架(1)上的若干层发酵架(2)，其特征在于：所述发酵架(2)包括底框(21)、若干支撑钢管(22)、编织竹席(23)和秸秆层(24)；所述底框(21)上端面水平地平行焊接若干根支撑钢管(22)，所述支撑钢管(22)上依次铺设编织竹席(23)和秸秆层(24)。