[发明专利]一种天麻的加工方法在审
| 申请号： | 201811614977.7 | 申请日： | 2018-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN109527555A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 杨满辉 | 申请（专利权）人： | 杨满辉 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A61K36/8988 |
| 代理公司： | 甘肃省知识产权事务中心 62100 | 代理人： | 邢粲 |
| 地址： | 746500 甘肃省*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 一种天麻的加工方法，涉及食品加工技术领域所述方法包括如下工艺：去色、去水、酥炸、干燥。去色：选取新天麻桃切片，整个投入清洗槽中，清洗槽中天麻与水的重量比为1:1~1:2；水中加入食盐、醋酸钙，食盐的与水的质量比为1:1000~1:1500，醋酸钙与水的质量比为1:1000~1:1500，期间伴随均匀的搅拌。去水：将搅拌后的天麻平铺，放置在零下‑30摄氏度至‑24摄氏度环境中6至8小时。酥炸：将天麻送至真空油炸机中油炸；油炸温度80摄氏度至95摄氏度，油炸时间1至3分钟。干燥：将炸好的天麻取出后，冷却至40摄氏度以下；将冷却后的天麻倒入离心机脱油3至4分钟，期间向离心机转内，其动方向，泼洒质量浓度为1%的盐水；将脱油天麻，放置在25摄氏度至28摄氏度环境中干燥后即可装袋。 | ||
| 搜索关键词： | 天麻 离心机 醋酸钙 清洗槽 质量比 去色 脱油 油炸 冷却 食盐 食品加工技术领域 真空油炸机 重量比 切片 平铺 泼洒 水中 盐水 装袋 加工 取出 | ||
【主权项】：
1.一种天麻的加工方法，所述方法包括如下工艺：去色、去水、酥炸、干燥；去色：选取新天麻桃切片，整个投入清洗槽中，清洗槽中天麻与水的重量比为1:1~1:2；水中加入食盐、醋酸钙，食盐的与水的质量比为1:1000~1:1500，醋酸钙与水的质量比为1:1000~1:1500，期间伴随均匀的搅拌；去水：将搅拌后的天麻平铺，放置在零下‑30摄氏度至‑24摄氏度环境中6至8小时；酥炸：将天麻送至真空油炸机中油炸；油炸温度80摄氏度至95摄氏度，油炸时间1至3分钟；干燥：将炸好的天麻取出后，冷却至40摄氏度以下；将冷却后的天麻倒入离心机脱油3至4分钟，期间向离心机转内，其动方向，泼洒质量浓度为1%的盐水；将脱油且入味的碎天麻，放置在25摄氏度至28摄氏度环境中干燥后即可装袋。
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