[发明专利]一种藜麦饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201811540331.9 | 申请日： | 2018-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN109588446A | 公开（公告）日： | 2019-04-09 |
| 发明（设计）人： | 张红亮;文清元 | 申请（专利权）人： | 无锡市富多元食品科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/02;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214135 江苏省无锡市新*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藜麦饼干，按重量份数包括下述组分：藜麦粉50‑60份、小麦粉40‑50份、起酥油20‑25份、甜味剂15‑20份、鸡蛋10‑15份、碳酸氢钠0.8‑1.2份、甜味剂16‑18份。本发明创造性的以藜麦为原料，还将其与纯全麦粉、鸡蛋混合在一起，有效改善藜麦饼干的风味、口感、均一性等，大大提升了产品的感官评价，是非常有价值的一个配方，另外其能补充人体所需的多种氨基酸以及微量元素，具有很好的滋补作用。 | ||
| 搜索关键词： | 饼干 甜味剂 麦粉 鸡蛋 感官评价 碳酸氢钠 重量份数 微量元素 均一性 起酥油 小麦粉 滋补 氨基酸 制备 配方 补充 | ||
【主权项】：
1.一种藜麦饼干，其特征在于，按重量份数包括下述组分：藜麦粉50‑60份、小麦粉40‑50份、起酥油20‑25份、甜味剂15‑20份、鸡蛋10‑15份、碳酸氢钠0.8‑1.2份、甜味剂16‑18份。
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