[发明专利]一种双菌发酵酿制雪梨酒的方法有效
| 申请号： | 201811493953.0 | 申请日： | 2018-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN109486601B | 公开（公告）日： | 2022-04-05 |
| 发明（设计）人： | 赵国群;赵一凡;关军锋 | 申请（专利权）人： | 河北科技大学;河北省农林科学院遗传生理研究所（河北省农林科学院农产品质量安全研究中心） |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12R1/865;C12R1/25 |
| 代理公司： | 石家庄众志华清知识产权事务所(特殊普通合伙) 13123 | 代理人： | 张明月 |
| 地址： | 050000 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种双菌发酵酿制雪梨酒的方法，属于酿造酒技术领域，包括酒精发酵和乳酸发酵；本发明能够增加雪梨酒酸度，改善了雪梨酒香气，提高雪梨酒的生物稳定性，酿制得到的雪梨酒具有雪梨酒特有的风味，酒体饱满醇厚、柔和爽口、酒香和谐、果香纯正。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 酿制 雪梨 方法 | ||
【主权项】：
1.一种双菌发酵酿制雪梨酒的方法，其特征在于：包括酒精发酵和乳酸发酵。
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