[发明专利]一种维持褐色植物基酸奶货架期内组织状态稳定性的方法有效
| 申请号： | 201811443139.8 | 申请日： | 2018-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN111227049B | 公开（公告）日： | 2022-08-12 |
| 发明（设计）人： | 倪丹;李宁;马国文;张海斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/65 | 分类号： | A23L11/65;A23L11/60;A23L11/50 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 高丽娜;程金山 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供一种制备褐色植物基酸奶的方法，所述方法包括以下步骤：提供植物基发酵基料，在所述植物基发酵基料中加入木糖，在加入木糖后对所述植物基发酵基料进行褐变反应，以及在褐变反应后向所述植物基发酵基料中接种发酵菌并进行发酵。本发明还提供通过本发明的方法制备的褐色植物基酸奶。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 维持 褐色 植物 酸奶 货架 组织 状态 稳定性 方法 | ||
【主权项】：
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