[发明专利]一种冷冻饮品及其制备工艺与包含其的冰奶在审
| 申请号： | 201811426775.X | 申请日： | 2018-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN109258911A | 公开（公告）日： | 2019-01-25 |
| 发明（设计）人： | 朱鑫鑫;孔繁俊;张晓峰;陈建清 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/34 | 分类号： | A23G9/34;A23G9/42;A23G9/40;A23G9/04 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 李亚南 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻饮品及其制备工艺与包含其的冰奶。该冷冻饮品通过控制料液和冰粒的质量比，同时控制冰粒的尺寸，能保证由料液和冰粒得到的冷冻饮品的口感冰爽、颗粒感十足，同时在使用时，该冷冻饮品具有冰沙的口感。进一步地，通过合理配置料液中甜味剂、果味剂和稳定剂的配比，能进一步地改善冷冻饮品的组织结构，从而改善冷冻饮品的口，并赋予其饱和的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻饮品 冰粒 料液 制备工艺 甜味剂 组织结构 果味剂 颗粒感 稳定剂 质量比 冰沙 配比 饱和 赋予 配置 保证 | ||
【主权项】：
1.一种冷冻饮品，包括料液和冰粒，所述料液和冰粒的质量比为1：(0.5‑1.5)，所述冰粒的尺寸为3‑7mm。
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