[发明专利]一种百香果牛奶的制备方法在审
| 申请号： | 201811403033.5 | 申请日： | 2018-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN109247393A | 公开（公告）日： | 2019-01-22 |
| 发明（设计）人： | 崔祥 | 申请（专利权）人： | 崔祥 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23C9/154;A23C9/152 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 276000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开一种百香果牛奶，属于牛奶加工技术领域。本发明以百香果汁、白砂糖、玉米粉以及纯牛奶为原料，经过榨汁、混合、灭菌后得到。本发明制得的百香果牛奶，具有营养丰富，具有对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效；本发明制得的百香果牛奶，具有营养丰富，具有对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 百香果 牛奶 提神醒脑 镇静止痛 减压 化痰 活血 降脂 强身 白砂糖 玉米粉 消化 牛奶加工 灭菌 榨汁 制备 果汁 | ||
【主权项】：
1.一种百香果牛奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料挑选、清洗、去皮，挑选饱满、新鲜成熟度好、无病虫害、无变色变质、无机械损伤的百香果，倒入水槽内清洗，洗净后立即捞出沥干水分，用刀切开，用勺子挖取浆状果肉；（2）搅拌、过滤、离心，先将挖出的果肉于搅拌机控温慢速搅拌，不要把种籽打碎，以免造成果汁苦涩，用纱布过滤果汁，加热果汁且于50℃条件下保温，再加入0.3%果胶酶酶解 3 h，冷却后取上清液即为原果汁；（3）加入500g步骤（2）所得原果汁、 100g白砂糖、100g蜂蜜和100g玉米粉于洁净烧杯中，先加500ml牛奶在热水浴中溶解白砂糖后，然后在 60~70 ℃水浴中预热 10 min，控制杀菌条件为水温 92~95 ℃，时间15 min，将灭菌后的牛奶温度冷却至室温即可。
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