[发明专利]板栗快餐食品的加工方法在审
| 申请号： | 201811367295.0 | 申请日： | 2018-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN111194901A | 公开（公告）日： | 2020-05-26 |
| 发明（设计）人： | 邱跃俊 | 申请（专利权）人： | 湖北绿润食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/10;A23B9/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 438600 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种板栗快餐食品的加工方法，其加工方法步骤，取迁西产鲜板栗，将鲜板栗栗果分级筛选，选出虫眼、霉烂粒及杂质；在板栗的表面人工划口，将划口的鲜板栗果放入炒锅内炒制，去掉板栗果外壳、内衣，选出不标准栗仁，进行验质后，用清水漂洗，去除板栗果的外壳、内衣及杂质，将余下的栗仁沥水；经沥水的栗仁，放在零下38度冷库内速冻；将速冻好的板栗仁，烤制或油炸制成板栗快餐食品。本发明采用速冻的方式，有效地保留了板栗的营养成分，将其加工成快餐食品，不但加工方法简单，不失营养成分，美味可口。而且提高了板栗的品位和营养价值，开创了板栗食用的新用途。 | ||
| 搜索关键词： | 板栗 快餐 食品 加工 方法 | ||
【主权项】：
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