[发明专利]一种低污染的空气捶肉设备

摘要

本发明属于食品加工技术领域，公开了一种低污染的空气捶肉设备。该低污染的空气捶肉设备，包括内部有圆柱腔的下壳体、垫板、气锤机构和供气机构，所述气锤机构位于下壳体内壁的下侧，供气机构位于气锤机构的上表面，垫板上表面的四角均通过连杆分别固定连接在下壳体下表面的四角。该低污染的空气捶肉设备，通过气锤机构与供气机构的设置，能够利用高压空气快速对肉类进行捶击，达到捶击肉类破坏其蛋白纵向纤维，使之更有弹性的同时，能够有效地杜绝器具对肉类造成污染的情况，同时基于空气力学，利用空气的流动性能够大大的削减空气撞击肉类后对气锤机构的反作用力，解决了背景技术中提出的问题。

主权项

1.一种低污染的空气捶肉设备，包括内部有圆柱腔的下壳体(1)、垫板(2)、气锤机构(3)和供气机构(4)，其特征在于：所述气锤机构(3)位于下壳体(1)内壁的下侧，供气机构(4)位于气锤机构(3)的上表面，垫板(2)上表面的四角均通过连杆分别固定连接在下壳体(1)下表面的四角；所述供气机构(4)包括连接轴承(41)、连接环(42)、底盘(43)、顶盘(44)、环形带(45)、复位弹簧(46)和套孔(47)，所述连接轴承(41)固定套接在下壳体(1)的内侧壁上，连接环(42)过盈配合在连接轴承(41)的内部，底盘(43)的侧面固定连接在连接环(42)的内壁，顶盘(44)的侧面与连接环(42)的内壁接触且位于底盘(43)的上侧，环形带(45)的上下两端分别与顶盘(44)的下表面边缘和底盘(43)的上表面边缘粘接，复位弹簧(46)的两端分别与顶盘(44)下表面的中部和底盘(43)上表面的中部固定连接，套孔(47)开设在顶盘(44)的中部；所述气锤机构(3)包括环形轨(31)、六个气锤孔(32)和导气管(33)，所述环形轨(31)开设在下壳体(1)的底壁上，且环形轨(31)的圆心与底盘(43)的圆心重合，六个气锤孔(32)均开设在环形轨(31)内，且六个气锤孔(32)以环形轨(31)的圆心为参照环形排列，导气管(33)卡接在气锤孔(32)侧壁上开设的圆槽内；所述供气机构(4)还包括盘状滑块(48)和出气孔(49)，盘状滑块(48)滑动连接在环形轨(31)内，且盘状滑块(48)的上表面与底盘(43)的下表面固定连接，出气孔(49)开设在盘状滑块(48)及底盘(43)的对应位置上。