[发明专利]一种冷冻干燥结合微波干燥生产食用菌方便营养汤料的方法在审
| 申请号： | 201811243265.9 | 申请日： | 2018-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN111084363A | 公开（公告）日： | 2020-05-01 |
| 发明（设计）人： | 陈文华;金敬宏;林群英 | 申请（专利权）人： | 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L15/00;A23L31/00;A23L3/40;A23L3/44;A23L3/54 |
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| 地址： | 211111 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公布了一种采用真空低温冷冻干燥结合微波干燥生产食用菌方便营养汤料的方法，属于食品加工技术领域。将新鲜食用菌及鸡蛋花分别采用真空低温冷冻干燥工艺制成含水量20%左右的半成品，然后将半成品按照工艺配比装到碗（杯）中，再采用微波干燥工艺实现产品最终干燥，随即在每份汤料碗（杯）里放入调味料包后检验密封。本发明中，前期采用真空低温冷冻干燥工艺加工成半成品原料，再通过微波干燥工艺制成最终产品，减少产品中营养成分的流失，确保产品得到最好的复水性能，极大地缩短了干燥时间，降低了生产的综合能耗。另外，采用微波干燥工艺，产品干燥与杀菌得到了同步实现，还延长了产品的货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 干燥 结合 微波 生产 食用菌 方便 营养 汤料 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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