[发明专利]生产啤酒麦汁的方法在审
| 申请号： | 201811223706.9 | 申请日： | 2012-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN109321391A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | A·M·B·弗雷泽里克森;福山志朗;绫部圭一 | 申请（专利权）人： | 诺维信公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C7/04;C12C12/02 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 龙淳;顾小曼 |
| 地址： | 丹麦，*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本发明涉及生产啤酒麦汁的方法，包括向醪液添加特定的葡糖淀粉酶。该葡糖淀粉酶得自草酸青霉。此外，本发明涉及特定葡糖淀粉酶在啤酒麦汁生产中的用途。此外，本发明涉及葡糖淀粉酶与普鲁兰酶的组合在啤酒麦汁生产中的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 葡糖淀粉酶 啤酒麦汁 生产 草酸青霉 普鲁兰酶 醪液 | ||
【主权项】：
1.一种生产啤酒麦汁的方法，包括向醪液添加在麦汁分离过程中仍有活性并在80℃具有至少10％残余活性的葡糖淀粉酶。
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