[发明专利]糙米米粉制备方法及制备糙米米粉的发酵液在审
| 申请号： | 201811201321.2 | 申请日： | 2018-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN109275848A | 公开（公告）日： | 2019-01-29 |
| 发明（设计）人： | 罗慧芳;陈伟;李先银;陈洁霞 | 申请（专利权）人： | 湖南裕湘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 423000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糙米米粉制备方法，在糙米磨浆前，用发酵液对糙米进行发酵处理；所述发酵液由红薯叶汁和猕猴桃藤汁混合制成。所述发酵步骤，将糙米、水和发酵液按重量比1:2:0.02的比例于发酵容器中混合，在常温下发酵4‑6小时。将经过发酵处理的糙米用自来水冲洗5次后再磨浆。还公开了一种发酵液，所述发酵液由红薯叶汁和猕猴桃藤汁按重量比1:0.5‑0.8的比例混合制成。所述发酵液的制备方法包括如下步骤：（1）制备红薯叶汁；（2）制备猕猴桃藤汁；（3）将收集的红薯叶汁和猕猴桃藤汁混合，搅拌0.5‑1小时即可。 | ||
| 搜索关键词： | 糙米 发酵液 红薯叶 猕猴桃 藤汁 制备 发酵处理 米粉制备 重量比 自来水冲洗 发酵步骤 发酵容器 常温下 磨浆 再磨 米粉 发酵 | ||
【主权项】：
1.一种糙米米粉制备方法，其特征在于：在糙米磨浆前，用发酵液对糙米进行发酵处理；所述发酵液由红薯叶汁和猕猴桃藤汁混合制成。
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