[发明专利]一种生姜的腌制方法在审
| 申请号： | 201811189236.9 | 申请日： | 2018-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN108936481A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 苏义海 | 申请（专利权）人： | 安徽铜陵天门白姜食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L27/00;A23L27/10;A23L33/105;A23B7/154 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 刘希慧 |
| 地址： | 244000 安徽省铜陵市义安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种生姜的腌制方法，包括如下步骤：S1、将生姜清洗干净，沥干水，切片，烘干，得生姜片；S2、将五加皮、大料、茴香、花椒、荜菝、肉桂、丁香、草果、香叶混合，粉碎，过筛，得香料，置于锅中，加入食用油，大火炒制，然后加入水，煮沸，取滤液，浓缩，得香料液；S3、将酿造酱油、橄榄油、杨梅酒、冰糖、红糖、食盐、香料液、中药提取液混合，煮沸，装入罐中，冷却后，加入生姜片，液面稍没过生姜片，抽真空，密封；S4、密封后高温杀菌，冷却，放置数天，即可得到腌制姜。本发明制得的腌制姜，营养丰富，口感和风味俱佳，且其具有较高的食疗价值和较长的保质期，是一种绿色、健康的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 腌制 生姜片 生姜 煮沸 香料液 密封 冷却 草果 红糖 橄榄油 中药提取液 高温杀菌 酿造酱油 抽真空 大火炒 五加皮 杨梅酒 保质期 冰糖 丁香 烘干 切片 食用油 过筛 沥干 肉桂 香料 香叶 液面 荜菝 茴香 花椒 装入 食盐 清洗 浓缩 健康 | ||
【主权项】：
1.一种生姜的腌制方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将生姜清洗干净，沥干水，切片，烘干，得生姜片；S2、将五加皮、大料、茴香、花椒、荜菝、肉桂、丁香、草果、香叶混合，粉碎，过筛，得香料，置于锅中，加入食用油，大火炒制，然后加入水，煮沸，取滤液，浓缩，得香料液；S3、将酿造酱油、橄榄油、杨梅酒、冰糖、红糖、食盐、香料液、中药提取液混合，煮沸，装入罐中，冷却后，加入生姜片，液面稍没过生姜片，抽真空，密封；S4、密封后高温杀菌，冷却，放置数天，即可得到腌制姜。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽铜陵天门白姜食品有限责任公司，未经安徽铜陵天门白姜食品有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811189236.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种用于整棵泡菜的钉孔入味机
- 下一篇：一种龙眼膏的制备方法
