[发明专利]一种酶解红茶制备方法在审
| 申请号： | 201811178663.7 | 申请日： | 2018-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN108935786A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 曾庆明;马桂兰;蒲其江;马太义 | 申请（专利权）人： | 贵州开阳雅义杰富硒茶果有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 刘楠 |
| 地址： | 553199 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及茶叶加工方法，具体为酶解红茶制备方法，包括以下步骤：（1）茶叶的前处理；（2）摊晾酶解；（3）杀青；（4）揉捻；（5）发酵；（6）烘干；（7）包装待销。本发明的提供的酶解红茶制备方法，利用生物复合酶制剂与传统的红茶制备工艺相互结合，在茶叶生长前期就开始促进茶叶中有效物质的转化，由此提高茶叶香气，保持茶叶的色泽，提高了茶叶的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 红茶 酶解 茶叶 制备 茶叶加工 生物复合酶制剂 茶叶香气 有效物质 制备工艺 传统的 前处理 烘干 揉捻 杀青 摊晾 发酵 生长 转化 | ||
【主权项】：
1.酶解红茶制备方法，其特征在于：包括以下步骤，（1）茶叶的前处理；（2）摊晾酶解；（3）杀青；（4）揉捻；（5）发酵；（6）烘干；（7）包装待销。
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