[发明专利]一种茶叶制作方法

摘要

本发明公开了一种茶叶制作方法，包括以下步骤1）采摘鲜叶：将茶叶受到损坏的挑拣出来，2）晒青：将茶叶均匀摊放在簸箕中，放在阳光下进行斜照，3）摇青：先进行快速的摇30‑50分钟，喷洒糖苷酶稀释液后，再慢速度进行摇20‑30分钟，4）炒青：在把温度控制在200‑300℃以上炒至叶子不再有光泽，茶梗变色，进行摊凉，将炒青后的茶叶放在簸箕中摊凉至50‑60℃，5）揉拎：将茶叶在揉拎机中先进行轻柔30min，在旋转10分钟，再进行加压轻柔，6）烘干：温度在80‑120℃进行烘干，再进行揉拎30min，要求茶叶含水分在15‑18%，7）提香：将茶叶包在荷叶中，外面再包裹一层锡箔纸，在木炭上进行烤，该制作方法使得茶叶口感美味，色香味俱全，制作工艺简单，环境利于控制。

主权项

1.一种茶叶制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘鲜叶：将茶叶受到损坏的挑拣出来，要求茶叶鲜嫩，整齐，形状大小均匀；（2）晒青：将茶叶均匀摊放在簸箕中，放在阳光下进行斜照，温度在0‑10℃之间照晒3‑4小时；（3）摇青：先进行快速的摇30‑50分钟，喷洒糖苷酶稀释液后，再慢速度进行摇20‑30分钟；（4）炒青：在把温度控制在200‑300℃以上炒至叶子不再有光泽，茶梗变色，进行摊凉，将炒青后的茶叶放在簸箕中摊凉至50‑60℃；（5）揉拎：将茶叶在揉拎机中先进行轻柔30min，在旋转10分钟，再进行加压轻柔；（6）烘干：温度在80‑120℃进行烘干，再进行揉拎30min，要求茶叶含水分在15‑18%；（7）提香：将茶叶包在荷叶中，外面再包裹一层锡箔纸，在木炭上进行烤，温度在120‑140℃。