[发明专利]一种生产D-甘露糖的方法

摘要

本发明公开了一种生产D‑甘露糖的方法，属于食品生物技术领域。本发明优化假单胞菌(Pseudomonas sp.)SK 27.016的培养方法，以D‑果糖和葡萄糖作为混合碳源，并在培养过程中补加葡萄糖，获得高活力的菌株。以此菌株催化D‑果糖制备D‑甘露糖，产量可以得到大幅提高，最高可达41g/L，转化率达到41％。本发明方法为D‑甘露糖的大规模工业化制备提供可能。本发明生产的D‑甘露糖安全可靠，是一种很有市场潜力的功能性产品，被广泛的应用于食品、化妆品、医药等行业。本发明能高效地生产D‑甘露糖，适于进行大规模生产。

主权项

1.一种生产D‑甘露糖的方法，其特征在于，以假单胞菌(Pseudomonas sp.)SK 27.016为生产菌株，以D‑果糖为底物；所述方法包括以下步骤：(1)种子培养(2)发酵培养发酵培养基(以g/L计)：氯化氨6，磷酸氢二钠5，磷酸二氢钾0.5，氯化镁0.04，硫酸钠0.5，D‑果糖12，葡萄糖6，去离子水配制；调pH 7.0；发酵条件：接种量10％，温度35～37℃，摇床转速180～200rpm，当发酵培养基中葡萄糖消耗结束时，补加2g/L葡萄糖，当葡萄糖再次消耗完，停止发酵；(3)收集菌体(4)转化D‑果糖生产D‑甘露糖用pH 7.5的磷酸盐缓冲溶液悬浮菌体至OD600＝2.5，然后加入80～500g/L的D‑果糖，在温度为40℃条件下至少转化2h。