[发明专利]一种柚子酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201811152490.1 | 申请日： | 2018-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN110982659A | 公开（公告）日： | 2020-04-10 |
| 发明（设计）人： | 王鸿彪;陈茂彬;李小强;陈孝 | 申请（专利权）人： | 湖北苗仙聚生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12H6/02 | 分类号： | C12H6/02;C12G3/024;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京知元同创知识产权代理事务所(普通合伙) 11535 | 代理人： | 刘元霞 |
| 地址： | 445512 湖北省恩施*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种柚子酒及其制备方法。所述柚子酒以柚子全果与柚子叶为原料，由柚子白兰地、柚子发酵酒和柚子白兰地提取液混合，再经过滤催沉制备得到，其总黄酮的含量为20～40mg/L，酒精度≥6％vol，总酸≥3.0g/L。本发明采用全果发酵，大大提高了柚子资源的利用价值，同时，加入柚子叶，最大限度地保留了柚子自身的功能成分，丰富了柚子酒的营养。此外，本发明利用酶解法对打浆压榨所得的残渣进行酶解，使得原料利用率再次提高。所述柚子酒不仅含有丰富的柚子功能成分，还含有柚子白兰地特殊的果香，在享受白兰地的同时达到营养健康的目的。长期饮用本发明的柚子酒，可健脾养胃、宁心安神、提高人体免疫力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柚子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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