[发明专利]一种炒制瓜蒌籽的加工工艺

摘要

本发明提供一种炒制瓜蒌籽的加工工艺，涉及坚果食品加工技术领域。所述炒制瓜蒌籽的加工工艺有：生物酶处理、烘干盐浸、紫外线照射、调料液煎煮、微波干燥、加料翻炒等步骤。本发明克服了现有技术的不足，提高了带瓤瓜蒌籽的分离效率，增强炒制瓜蒌籽的口感和风味，在保证瓜蒌籽原有营养价值的基础上，提升其品质，达到良好的经济效益。

主权项

1.一种炒制瓜蒌籽的加工工艺，其特征在于，所述加工方法包括以下步骤：(1)将新鲜带瓤瓜蒌籽初步破碎，后加入生物酶溶液，保温酶解一段时间后，采用清水对瓜蒌籽进行冲洗，得到干净瓜蒌籽；(2)将上述瓜蒌籽于烘箱中进行恒温鼓风烘干，倒入搅拌机中进行搅拌筛分，去除杂质，将瓜蒌籽于盐水中浸泡一段时间后，再置于紫外线灯箱中照射干燥一段时间，得干燥瓜蒌籽备用；(3)将金银花、绿茶粉、百合、小茴香、柠檬、香叶、陈皮、花椒、石斛、甘草混合粉碎后加入清水熬制沸腾，得调料液，再加入步骤(2)中的干燥瓜蒌子，继续煮制一段时间后取出备用；(4)将步骤(3)中煮制后的瓜蒌籽于微波中进行干燥后，加入炒制机中进行翻炒，并且翻炒过程中加入棕榈油和蜂蜜，翻炒至有香味溢出为止，静置冷却后密封保存，得本发明炒制瓜蒌籽。