[发明专利]一种豆渣中提取豆蛋白的方法有效
| 申请号： | 201811110329.8 | 申请日： | 2018-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN109251233B | 公开（公告）日： | 2021-11-12 |
| 发明（设计）人： | 吴国政 | 申请（专利权）人： | 贵州省三好食品开发有限公司 |
| 主分类号： | C07K1/14 | 分类号： | C07K1/14;C07K1/30 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 康奇刚 |
| 地址： | 564601 贵州省遵义市习水*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于豆渣加工领域，具体公开了一种豆渣中提取豆蛋白的方法，包括豆渣前处理、酶处理、超声波提取、离心分离以及酸化处理等步骤，采用本发明的方法，满足了从豆渣中提取豆蛋白的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆渣 提取 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
1.一种豆渣中提取豆蛋白的方法，其特征在于：包括以下步骤:A、豆渣前处理：对新鲜的豆渣进行加热，将加热完成后的豆渣粉碎至20‑50目；B、酶处理：粉碎后的豆渣放入收集容器内，并向收集容器内加入浓度为5％‑20％的纤维素酶溶液和浓度为3％‑8％的果胶酶溶液，纤维素酶溶液溶液、果胶酶溶液和豆渣的重量比为1:2:10，混合搅拌均匀，得到混合物；C、超声波提取：将步骤B中得到的混合物加入超声波提取器中进行超声提取，得到提取液；D、离心分离：将步骤C中得到的提取液放入离心器中进行离心处理，得到上清液和沉淀物；E、酸化处理：向步骤D中得到的上清液内加入酸液反应，得到的沉淀物为豆蛋白。
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