[发明专利]一种风味苹果醋及其生产方法在审
| 申请号： | 201811093994.0 | 申请日： | 2018-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN109251836A | 公开（公告）日： | 2019-01-22 |
| 发明（设计）人： | 丁晓明 | 申请（专利权）人： | 铜陵市天屏山调味品厂 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12J1/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 244000 安徽省铜陵*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味苹果醋及其生产方法，其特征在于，包括以下重量份数原料：苹果果肉40‑60份、麸皮20‑30份、玉米粒15‑30份、糯米18‑28份、甘草8‑13份、冰糖5‑13份、蜂蜜4‑7份、防腐剂1‑4份、杏仁6‑12份、小茴香5‑10份、食用盐3‑6份、抗氧化剂2‑6份、高粱18‑23份、红薯16‑22份、酒糟7‑11份、大麦15‑19份、红枣5‑10份、酵母3‑7份、曲块4‑8份、酱油5‑10份、绿豆淀粉4‑8份、土豆淀粉3‑6份；本发明所述的一种风味苹果醋及其生产方法，原料容易获得、色泽呈现玫瑰红、有苹果特有的果香，酸味醇和、口味独特，可以用于佐餐、烹饪等食用需要。 | ||
| 搜索关键词： | 苹果醋 佐餐 麸皮 抗氧化剂 绿豆淀粉 苹果果肉 土豆淀粉 重量份数 防腐剂 酒糟 杏仁 酸味 玫瑰红 食用盐 小茴香 玉米粒 蜂蜜 冰糖 大麦 果香 糯米 曲块 甘草 酵母 烹饪 生产 高粱 红枣 红薯 酱油 口味 食用 苹果 | ||
【主权项】：
1.一种风味苹果醋，其特征在于，由以下重量份的原料制成：苹果果肉40‑60份、麸皮20‑30份、玉米粒15‑30份、糯米18‑28份、甘草8‑13份、冰糖5‑13份、蜂蜜4‑7份、防腐剂1‑4份、杏仁6‑12份、小茴香5‑10份、食用盐3‑6份、抗氧化剂2‑6份、高粱18‑23份、红薯16‑22份、酒糟7‑11份、大麦15‑19份、红枣5‑10份、酵母3‑7份、曲块4‑8份、酱油5‑10份、绿豆淀粉4‑8份、土豆淀粉3‑6份。
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