[发明专利]保健月饼的制作方法

摘要

本申请公开了一种保健月饼的制作方法，属于食品领域，用于保健月饼的制作，其包括月饼皮制作过程中的混料、加热、搅拌混合等，也包括月饼馅的混料与搅拌，最后月饼皮与月饼馅之间采用1：2.5的重量份进行包裹，并且在200~230℃的温度下进行烘烤，烘烤时间为8~12分钟。其能够实现月饼皮外观比较光泽、食用时口感酥脆、不粘牙，而且包裹过程中按照一定的比例进行包裹，使得制作得到的月饼馅、皮比例合理，食用过程中不会感到腻烦。

主权项

1.一种保健月饼的制作方法，其特征在于：包括以下步骤，第一步：以重量份的形式称量如下原料：小麦面粉30份，红薯粉15份，黄油10份，猪油10份，蜂蜜15份，鸡蛋2份；枸杞1.5份，玛卡2.5份，菠萝干2.5份，核桃仁3份，山楂4份，人参提取液0.8份，当归0.5份；第二步：将加热后融化的黄油，猪油倒入容器中并加入蜂蜜进行搅拌，搅拌时间为5~10分钟，搅拌完成后加入鸡蛋，并继续进行搅拌；第三步：将小麦面粉、红薯粉、计入到搅拌完成的第二步容器中，并继续进行搅拌得到混合物，放置30分钟备用；第四步：将枸杞1.5份，玛卡2.5份，菠萝干2.5份，核桃仁3份，山楂4份，人参提取液0.8份，当归0.5份放入新的容器中进行搅拌得到馅料；第五步：将第四步中得到的馅料放入第三步制成的月饼皮中并进行包裹成型，馅料与月饼皮的重量之比为1：2.5；第六步：将第五步中得到的月饼进行烘烤，烘烤温度为200~230℃，烘烤时间为8~12分钟；第七步：取出烘烤完成的月饼，并且在常温环境下冷却。