[发明专利]一种多味花生加工制备的方法

摘要

本发明公开了一种多味花生加工制备的方法，所述原料包括花生仁1kg、淀粉2kg、一级白糖5kg、食盐20g、十三香5g、辣椒粉8g、胡椒粉10g、小茴15g、五香粉10g、苏打粉5g、水500g、食用油300g；其制备方法包括如下步骤：清洗：使用者将花生仁浸入清水内进行冲洗，冲洗完成后晾干；准备工作：使用者将一级白糖加入65℃‑75℃温水化开。本发明通过清洗、准备工作、上糖衣、裹粉、上糖衣、裹粉、浇油搅拌、炸制、拌调味料、冷却、杀菌、包装和成品整个流程，使花生仁具有多种味道，解决了传统加工制备方法不具有多种味道的问题，增多花生的口味选择，从而提高人们对花生的食欲，提高花生的购买力，给加工方带来可观的经济效益。

主权项

1.一种多味花生加工制备的方法，其特征在于：所述原料包括花生仁1kg、淀粉2kg、一级白糖5kg、食盐20g、十三香5g、辣椒粉8g、胡椒粉10g、小茴15g、五香粉10g、苏打粉5g、水500g、食用油300g；其制备方法包括如下步骤：步骤一：清洗、使用者将花生仁浸入清水内进行冲洗，冲洗完成后晾干；步骤二：准备工作、使用者将一级白糖加入65℃‑75℃温水化开，放置备用，把淀粉和苏打粉分别倒入容器内搅拌均匀，接着将食盐倒入容器内；步骤三：上糖衣、使用者将晾干的花生仁倒入面盆里，使用者使用勺子将备用的白糖水淋至花生仁表面，接着将花生仁搅拌至湿润状态，接着对淋有白糖水的花生仁进行搅拌；步骤四：裹粉、搅拌均匀后，将食盐、淀粉和苏打粉倒入面盆内，使用者将花生仁进行搅拌裹粉；步骤五：上糖衣、在花生仁表面再次淋有白糖水，接着使用者对花生仁进行搅拌；步骤六：裹粉、淋完白糖水后，再次将食盐、淀粉和苏打粉倒入花生仁表面，反复进行，直到花生仁表面粘有0.5mm‑0.8mm的粉状层；步骤七：浇油搅拌、使用者将食用油倒入面盆内，对裹粉后的花生仁进行均匀搅拌，搅拌均匀后晾干；步骤八：炸制、将食用油倒入锅内，将裹粉后的花生仁倒入油锅内，炸至浮出油面，且花生仁炸成酱黄色，即可捞出；步骤九：拌调味料、将剩余的白糖水小火熬成糖稀状，这时将十三香、辣椒粉、胡椒粉、小茴和五香粉全部倒入糖稀中，在容器内进行均匀搅拌；搅拌完成后，使用者再将炸制好的花生仁倒入容器内，接着使用者对花生仁进行拌料搅拌，使花生仁表面拌料均匀；步骤十：冷却、对拌料完成的花生仁进行风干晾晒，晾晒1‑1.5h至常温状态，且每20‑30min对花生仁搅拌一次，即制作完成；步骤十一：杀菌、将制作完成的花生仁放入杀菌箱内进行杀菌，时间为10‑15min；步骤十二：包装、使用电子秤将花生仁每500g为一份进行称量，称量完成后使用包装机将花生仁进行装袋；步骤十三：成品、将包装好的花生仁装袋成箱，进行售卖。